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东莞食堂承包公司如何确保食堂采购的安全

食堂食品安全问题特别是在这炎热的夏季，是特别容易高发的季节，学校饭堂承包，也是各大酒店，职工饭堂承包，食堂，饭店等特别特别重视的方面，确保食堂食品安全要从基本的细节做起，特别是采购环节，副食品的源头是更加需要确保食品安全的，吉隆饭堂承包，那么东莞食堂承包公司如何确保食堂采购安全的？

严格遵照《国家食品卫生法》的要求，坚决杜绝采购含有毒、有害物资质、被受污染或病死、和死因不明的禽、畜、兽、水产动物（包括未经兽医卫生检疫或不合格的肉类）等及其豆制品，可能对人体有害的食物原材料进入厨房门。确保消费者的用餐安全卫生得到保障。

东莞食堂承包公司为你介绍，通过调查供方保证能力；提供样品予以试用；现场考察或供方货源处验证；生产检验部门参与评价并提供评价意见；合法经营许可证明或自身证明等多种方法进行评价，遴选出合格供方。同时加强采购物品控制。首先对供方产品要索取检疫报告、合格证（应有出厂日期、放行检验员签章）、生产厂家信息、包装质量、外观规格、数量等；其次品控部门负责对采购物品的验证或检验；采购部建立合格供方档案。

蔬菜农残安全卫生管理，严格按照要求索取蔬菜农残检测安全报告

食堂承包商食品采购卫生安全保障措施

1、东莞食堂承包公司为你介绍，原材料采购来源：主要食材荤菜来自于基地或者直接来自生产厂商，（如猪肉类用于"春兰牌"），食用油品牌（中粮润记、海狮、金龙鱼）质量安全来自于有保障的渠道，米面主食采购来自于正规粮食加工厂。

2、蔬菜农残检批次测报告

3、运输：配有专门的清洁运输车辆，确保准时到达网点

4、储存：严格按照原材料肉类、禽类、水产品、豆制品的不同特点进行储存，储存工具定期清理、清洗、消毒。

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怎样才能做好东莞食堂承包工作

随着人们生活水平的不断提高，每个人对日常用餐的要求也越来越高。这就要求每家进行食堂承包的公司都必须完善其员工的就餐需求。那么，该如何进行食堂承包工作？下面让东莞食堂承包公司来为您解答一下：

1、卫生许可证应悬挂在明显的地方。完成体检和培训后，员工必须持有有效的健康证明，然后才能被雇用。

2、东莞食堂承包公司每个食堂应设立一个食品卫生领导小组，食品卫生应有专人管理和负责。

3、员工上班时应穿着整洁的工作服，保持个人卫生。

4、在东莞食堂承包公司就业的人员应该每年进行一次体检，患有的人不得参加食品接触工作。

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5、食用用具应每天使用后清洗，并保持清洁。食物（用途）具有“一刮，两洗，三清洗，四消毒，五清洗”的功能。

6、做好食堂内外的环境卫生工作，使每一餐都得到每天的清洁和清洁。为了做好手术室的卫生工作，冷盘餐饮用的工具必须专用且有明显的标记。

7、生，熟食品，成品和半成品的加工和贮存应有明显的标记，分类和贮存，不得混在一起。

请勿购买，加工或出售，有毒，有害并具有保质期的食物。

8、保持仓库整洁。东莞食堂承包的食物应分类和标记，并远离墙壁。

9、及时处置垃圾，应将垃圾桶盖好并做标记，并做好“三防”工作。食堂管理人员每天必须进行一次自我检查，管理团队每周进行一次检查，管理领导小组每月进行一次检查以发现问题并及时报告。

10、被东莞食堂承包公司的食堂应采取防蝇，防鼠等措施，防止生物污染。

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承包饭堂公司告诉大家生吃蔬菜注意的事项

北方人喜欢醮着大酱生吃一些蔬菜，并且是经过科学断定过的是一种有用、直接获取营养的一种吃法。究竟哪些蔬菜可以生着吃？为啥要生着吃？生吃时分应注重哪些难题？关于非北方人来说，这是必定要弄晓得的难题，否则会吃出难题来。

告诉您哪些蔬菜可以生吃？

1、可以果蔬两用的蔬菜：黄瓜、西红柿，只需洗净没有污染就可以当生果吃。直接吸收水分、矿物质、维生素、纤维素。

2、大蒜、大葱、韭菜、香菜、生菜、山野菜、青椒、大萝卜、胡萝卜、茄子、大白菜、小白菜（属油菜的不可以生吃，味道不好）芹菜、元葱等等，都可以生吃。