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东莞食堂承包怎么控制浪费和消毒管理制度方法

东莞食堂承包怎么控制浪费和消毒管理制度方法

一、电冰箱卫生、消毒、化霜有专职人员管理操作;

二、专管人员每天须查看电冰箱运行状况及温度是不是正常并立即搞好记录;

三、半月做好化霜、清洗、消毒一次，消毒操作流程如下：

⑴　做好完全化霜，消除冰霜;

⑵　用洗洁精将电冰箱内外完全擦拭，消除污垢;

⑶　再用冷水清洗干净;

⑷　后用1%含氯消毒液清洗一次。

二、东莞食堂承包管理工作原理

1. 从购置货品的品质着手，降低损耗和多余的浪费;

2. 专业的菜品研发小组，确保菜色的出品口味，以防有人由于不合口味而浪费;

3. 以前天的数据作参照，预投隔天真实吃饭人数和真实用餐人数不可以偏差3-5%;

4. 依据工厂的休息时间，分批，那样能够非常好的控制食堂承包食材量的控制;

5. 在食堂、餐厅做节约的宣传标示，宣导节约的精神;

6. 可派管理、保安等从侧面监督硬性的食物浪费;

食堂承包 饭堂承包 承包饭堂

东莞食堂承包公司哪家好

东莞市泰鑫膳食管理服务有限公司是一家专业为工厂、学校、企事业单位提供食堂承包，工厂饭堂食材配送，食堂策划设计服务的现代化膳食管理服务公司，经过十几年的努力拼搏进取，赢得了广大客户的信赖与支持。为了更好的适应市场的发 展和顾客日益提高的需求，我们更注重企业文化的建设和改革，以为企业、公司、团体各界提供专业化的营养配餐为目标，真正切实改善配餐的科学营养指标，提高生活品质，员工饮食管理，以便更好的回报社会。

一、东莞食堂承包公司菜式营养健康又丰富：

食堂由公司自己经营时，时常出现食品品种单一，不能够满足员味，而食堂承包菜单设计标准化，经过营养师精心调配，菜色丰富，营养均衡，客户可享用物美价廉的营养美食；积累的多年研发经验让供餐种类多种多样。由于食堂承包公司在这方面是相当专业的，东莞食堂承包公司有着专业的厨师和营养师，才能够让菜品多样化。

二、东莞食堂承包公司食品口味佳：

没有承包的食堂，学校饮食管理，通常饭菜都很一般，口感上以及健康方面，都达不到不了食堂承包的档次。而专业做食堂承包的人员对口感和健康的经验有的专业上的判断，怎样做菜才能好吃，怎样进行营养搭配，有汤有热菜有凉菜有肉有素等等，只要膳食搭配好了，人们才会爱吃，帮助大家营造一种科学的饮食餐饮，这些是食堂承包的人员必须要掌握的知识。

三、东莞食堂承包公司食品来源明确：

东莞食品承包公司有着自己的蔬菜基地和水产家禽养殖场，蔬菜基地新鲜采摘的，每块菜地都设有专人进行打理，能够保证绿色天然无污染，由于是自己种植，也防止了食品出现劣质的情况，在价格方面上，没有了中间商赚差价也能够优惠不少，这样才能为公司减低成本。

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东莞食堂承包哪家好

东莞食堂承包内有专业的厨师、营养师团队，平山饮食管理，对菜单标准化，保证菜色丰富、营养均衡，让员工每天品尝到丰富、营养、特色的各种美食。那么东莞食堂承包的管理制度有哪些？下面来让我们一起去了解下：

东莞食堂承包个人卫生管理制度：

1、东莞食堂承包餐饮部的所有员工在进入公司前必须经过体检，并获得健康证明才能正式工作。

2、东莞食堂承包内的工作人员需要穿干净的工作服、帽子，帽子外面不露出头发，没有戒指，没有指甲油，没有长发，卖食物时要戴口罩。

3、饭前、大小便后洗手消毒，不可穿工作服或戴帽子进厕所。

4、不要吸烟，吃零食，随地吐痰，稳定地扔垃圾，不要把个人物品带入工作区，不要咳嗽或打喷嚏。

5、东莞食堂承包建议员工应该经常洗手，工厂饮食管理，经常剪指甲，经常理发和洗澡，经常更换工作服和帽子。