工厂食堂承包时需要注意哪些事项?如今在很多企业、工厂、学校都会出现一些外包的食堂，那么，大家知道工厂食堂承包的时候需要注意哪些事项吗？今天，餐饮管理公司，我们就一起来看看吧!一、责任的分工：1、公司(甲方)责任：公司只需提供厨房场地，厨具、水、电、燃料和乙方厨师住宿，同时监督承包方(乙方)的正常运作就可以了。
2、承包方责任：一定要肩负起整个公司员工后勤伙食的工作。
当中包含了采购、运输、半成品加工、成品加工、菜色搭配的好坏等，从而体现承包者的经营效果。
同时，承包方还要负责卫生方面的管理。
例如个人卫生、厨房厨具卫生、饭厅、周边环境卫生、饭菜的质量卫生等。
二、容易管理：对于公司来说，从自己管控转为监督管控，那么在自身效益上就有了明显的提高。
自己管控必须样样问题亲力亲为的解决，医院餐饮管理，还不一定达到很好的效果。
三、节约开支：公司把饭堂承包之后，厨师工资都是通过承包方进行负责的。
有些伙食费用比较高的公司，在燃料方面则可以考虑让承包方进行负责。
还有一些新公司如果人数比较多，还有合约时间比较长的话，那么承包方也可以考虑厨具用具费用的负责问题。
这些对公司而言，明显就节约了公司厨房原来的开支问题。
对承包方而言，也不会因此降低原来的伙食标准。
因为当饭堂承包之后，我们对于食品就会采取统一采购和统一经营也是比较节省资源。
同时在饭堂运作上也节省了很多不必要的浪费。
四、提益：公司饭堂承包后，在承包方的正常运作下，减少了行政部的工作压力，同时也减轻了员工伙食工作之忧，员工餐饮管理，使员工能一心一意投入到工作中，提高生产效益。
五、减轻资金周转压力：公司饭堂承包后，公司将先垫付甲方员工半个月或者一个月伙食费用。
在半个月或一个月后，再同厂方结算。
这样，在某种意义上可以说减轻了厂方资金周转。

餐厅洗碗间的操作流程是怎样的呢?餐厅洗碗间操作规程1. 工作人员进入操作间前必须将工作帽、工作服、工作鞋穿戴整齐；2. 必须将餐具内的残渣清除干净，然后再加入洗涤剂在热水当中进行浸泡20—30分钟。
后再按照餐具的油污程度来适当的调整洗涤剂的浓度；3. 经过浸泡后的餐具用钢丝球或百洁布认真搓洗，直至没有污垢；4. 将搓洗过的餐具放入消毒池中，用加入消毒液的温水浸泡≥15分钟；5. 将消毒液浸泡过得餐具放入清洗池中，用温水认真进行清洗，要清洗2遍；6. 将清洗好的餐具，放入蒸箱里面用蒸气进行高温的消毒。
消毒时间为40分钟；7. 将消过毒的餐具在装入专用箱之前，需要工作人员带上橡胶手套，特别是在1：20的消毒水当中浸泡15分钟后才可以进行操作，餐具装箱后必须马上盖上箱盖儿，为了防止二次污染；8. 餐具清洗完毕后，工作人员要将洗碗间的卫生搞好；9. 确认洗碗间的水、电开关全部关闭后，工作人员才能离开。

东莞食堂承包的治理体例有哪些东莞食堂承包餐饮治理办事的新理念就是说操纵市场经济体系体例的根基原则，罢了不再是早期的打算期间，消费者消費的可选择性小，消費的不睬智造成早期的餐饮经营人是以“走一步算一步”。
因为初期的餐饮市场求过于供，而现现在餐饮市场已从卖方市场转到买方市场，及其消费者消費焦点理念也日益。
1、东莞食堂承包市场运营的精准定位1、当地的糊口习惯饮食快乐喜爱：包括：菜式的原材料、配料是否是便购买。
当地人对菜式的口感要求，餐饮管理，制做方式的接管度，价钱采取水平等。
2、就餐人员的就餐体例；当地消费者市场的消费念是趋势一个甚么样的状况，是公司会餐为主或是公款吃喝或是是家庭酒宴占多数。
3、就餐工作人员的交通出行方式；此点相当主要，也决议了一个餐厅的地点位置的开店选址，是否是有益于消费者便利就餐。
4、就餐情况的结构，大师对就餐情况的要求更多，特殊是在是就餐情况的室内透风、就餐室内空间及平常糊口洁净卫生是否是有足够的具体办法。