食堂承包公司教你如何辨别不同部位猪肉哈喽大家好，刚开始采购食材的朋友一定有这样的感受，就是站在肉铺前，面对白花花的各种猪肉，一脸懵逼，不知道要选哪块肉，还要故作看中一块顺眼的让老板拿去称，为了避免这种尴尬，食堂承包公司教您怎么辨别猪身上的不同部位的肉，大家来吧，一起开始了解猪！1、梅花肉又称肩胛肉，因为肉质中间夹杂白色筋条和少许脂肪，形式梅花图案，故得此名，是猪身上公认口感的一块肉，每只猪身上只有5-6斤，如果你不想花那么多钱买牛排吃，可以选择买一块梅花肉，梅花肉肉质鲜美，油花丰富，肉质也相当嫩香，常煮不老，口感接近牛排。
2、里脊肉又称扁担肉，猪的里脊肉相当于牛的肋里肌及沙朗部位，是脊骨下面一条与大排骨相连的瘦肉。
里脊肉切、剁、炒、炸都可以，肉中无筋，是猪肉中嫩的肉，可切片。
也是肉铺上抢手货之一，常平承包食堂，去晚了就会被卖完！3、臀尖肉臀尖肉位于臀部的上面，肉质鲜嫩，可用作代替里脊肉来用。
臀尖肉又分前臀尖和后臀尖肉，前臀尖是紧挨猪前腿，向上一点儿的部位，肉质会稍嫩，后臀尖，也就是屁股后腿向上一点的部位，肉会稍硬，纤维稍粗。

食堂承包公司应满足哪些要素!如今，餐饮业非常发达。
无论走在街上，你总能看到各种各样的旅馆和餐馆。
吃起来很方便。
但是，对于工厂、学校、企事业单位来说，拥有自己的食堂是的选择。
然而，问题之一是食堂的管理。
为了使食堂更好地管理，越来越多的企事业单位选择食堂承包公司来承包食堂，这样不仅可以节约成本，还能让员工在舒适的环境中吃上美味的饭菜。
在很多人眼里，想到食堂管理很容易，但并不像看上去那么简单。
一个好的食堂承包公司必须具备较强的专业素质，需要具备一定的餐饮策划能力，还需要控制整个过程的管理成本等一些能力。
因此，企业在与餐饮企业接触时，必须特别注意企业是否具有专业的管理知识。
现在由泰鑫食堂承包公司小编来说明食堂承包公司要满足哪些要素？一、来自全国各地的厨师荟萃，烹饪精湛，所以口味，满足不同客户的需求。
二、有了厨师轮班制度，你可以每天吃不同口味的食物，并根据四季口味更换菜肴。
菜品健康可口，菜品的营养不会流失，让每位员工都能吃得好。
三、舒适的环境：厨房和餐厅要明亮干净，让员工吃上干净卫生的菜肴，在舒适的就餐环境中用餐。
四、每天提供、专业的服务，让您每天都能放心，每天都能有好胃口、好心情。
泰鑫餐饮管理服务有限公司专业从事东莞市食堂承包、惠州市食堂承包、食堂承包、食堂托管、食堂承包服务、食堂托管服务。
目前，泰鑫食堂承包公司已进入多家企业和工厂食堂，各工厂食堂唐承包现场运行良好，欢迎洽谈。

食堂承包应考虑的其他因素除了消费者的情况，食堂承包还应考虑以下因素。
1．原材料选择平衡膳食营养必须由多种食物组成，才能满足人体的各种营养需要。
每日膳食中选用的食物应包括谷类及薯类、动物性食物，豆类及豆制品，蔬菜水果类和纯热能食物等五大类。
而在每一大类食物中还应选择多个品种，以保证食物的多样性，使各种烹饪原料所含营养素种类和数量相互补充。
从而改善和提高饮食的营养水平，以达到平衡膳食的要求。
具体来说，每天应至少选择两种以．七的谷物类食物、两种以上动物性原料、四种以上的蔬菜水果，以及适量的豆类制品形成不同的食品搭配。
此外，由于在食堂的经营成本中，原材料成本占了非常大的比例。
而食堂生产所需的原材料大多数无法长久储存，也不适宜长途运输。
因此食品的设计还必须考虑到当地原材料的供应情况和成本。
就地取材和应时当令是节省原材料成本的方法。
2．季节变化季节的改变在一定程度上可以影响到人体热量的消耗、人体对食物的消化吸收以及人们的饮食心理状态。
因此，应根据不同季节特点进行配菜。
夏季，气候炎热，使人昏沉、食欲减退，此时应减少脂肪多的肉类菜肴，配给一些能增进消化和提高食欲的菜肴（例如冷盘、凉菜、风味小吃、酱菜、咸菜、泡菜、鲜汤等），并应增加维生素及矿物质的配给；冬季气候寒冷，易感饥饿和热量不足，必须供给足够的热量，并利用浓稠的热食物（如砂锅菜等）御寒，在调配上可适当增加脂肪量。
3．荤素搭配荤食（动物性食物）与素食（植物性食物）搭配有利于营养素间相互取长补短。
动物性食物中的蛋白质能提供大量人体必需的氨基酸，各种脂溶性维生素的含量也优于素食。
而植物性食物中不饱和脂肪酸、维生素C、胡萝卜素、膳食纤维的含量又大大高于荤食。
因此，荤素搭配可使菜肴营养，以满足平衡膳食的要求。
在食品设计中应尽量减少单一原料菜，多一些荤素搭配的混合菜。