饭堂承包管理要注意的事项1、东莞饭堂承包公司的每一位员工都应该要培养勤俭节约的好习惯，平时要文明地用餐。
按照自己的需求适量地打饭，不能够铺张浪费;也不能够在饭堂里大声地喧哗、敲打盆碗等，从而避免影响到他人的就餐或者休息。
也不能够把脚架在凳子或者桌子上，随地吐痰和往地下倒水都是很不文明的行为，要保持餐厅的环境卫生。
2、一定要注意食堂的卫生。
在饭堂里就餐的人员，不能够把吃剩的饭菜和残物等堆放在餐桌上面，一定要做到人走桌清，不可以倒在地板或者是留在桌面上。
食堂的工作人员要做好这方面的监督。
除此以外，每个员工都必须要把吃剩的饭菜残渣倒入到的潲水桶以内。
3、员工要凭着东莞饭堂承包公司所统一发放的饭卡排队按照顺序来打饭，由饭堂的工作人员统一进行划卡，每个员工对饭卡一定妥善地保管，对于没有卡的人，食堂的工作人员有权利不供应饭菜。
4、节约用水是一件很重要的事，陈江承包食堂，每一位就餐的人员在清洗餐具完毕以后要马上关闭掉水龙头，如果出现长流水的状况应该要做出适合的处罚款。
5、在没有经过东莞饭堂承包公司同意的情况下，并不允许带外来的人员进入到本食堂内用餐。

食堂承包时我们要注意的一些事项食堂承包是近年来兴起的一种创业方式，它为所有单位和企业提供了统一的服务管理模式。
食堂承包往往面临许多问题，很少注意容易引起重大责任事故，所以在做食堂承包前要了解一些需要注意的事项。
一、食堂管理方面这是餐饮业承包商的问题之一。
目前，市场上有些人急于在一开始不久就开始扩张，不是想建立完善的餐厅管理，而是想快速赚取租金，然后放手，食堂对外承包，或者根本没有能力管理。
如果一家承包餐厅无法解决管理、培训、服务等问题，你很可能在不久的将来面临困境。
二、食堂食品安全方面在食堂承程中，食品安全问题往往是常见和难解决的问题。
近年来，食品安全问题很多，如果不加以重视，很容易陷入食品安全的漩涡之中。
因此，在进食堂之前，我们必须做好食品安全沟通渠道的工作。
三、食堂承包合同协议方面签订合同协议是缔约方确定合作关系的重要凭证。
许多承包公司在签订合同时不注重一些细节，导致了终的责任，所以食堂承包首先要了解一些合同协议的知识。
食堂承包有成型、稳定性和品种齐全，因为做任何生产都需要利润维持，利润从何而来？是为了剥削工厂员工，还是为了赚取与材料中间商的批发价差？是我们公司的首要考虑。

工厂饭堂承包应该如何保证新鲜食材的保质期？众所周知，任何食材过了保质期都是不能再供人食用的，对外承包食堂，尤其是新鲜食材若保存不当是很容易过期的，如果食用者吃了过期的食物，对身体百害而无一例。
那么对于饭堂承包而言，应该如何保证新鲜食材的保质期呢？1：严格把关食材的采购环节。
一般对于食材采购我们可以从两方面进行把握，一是食材的质量，比方说蔬菜，在采购前你要看看其是否有烂菜烂叶的现象，其新鲜程度如何，后决定是否采购；二是食材配送的安全问题，还以蔬菜为例，必须通过蔬菜残留的安检，以保证蔬菜能够安全食用，这样方可采购。
2：遵循先进先出的原则。
所采购的食材必须按此原则进行进出货的管理，工厂承包食堂公司，以保证仓库中的食材都在保质期内，这样食材在质量上才不会出问题。
3：不同食材必须严格按照相对应的贮藏方法进行保存。
由于不同类的食材保质期不一样，需保存的环境也有差异，所以我们必须有针对性的贮藏不同食材。
以叶类蔬菜为例，其贮存需要注意水分的保留，但不能直接冷冻，因为冷冻会让叶类蔬菜变黄、易腐烂，因此可以给蔬菜喷水后用食品用纸包好，以直立根茎朝下放在冻库的保鲜室内，这样不仅能有效保存蔬菜的水分，还能避免菜叶的腐烂，在保证蔬菜营养价值的同时也延长了贮存时间。